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家常菜
肉末海带丝
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:清热去火;瘦身餐;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做这道菜的时候,海带丝在绰水的时候要加盐,使其入味道,然后再在炒的时候2次入味,就肯定不会淡了。
菜品禁忌
海带性寒,脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起
所需食材
海带
丝;
肉末
;
胡萝卜
;青
红椒
;葱;姜;蒜
所需调料
盐;油;鸡精;
肉末海带丝的做法
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
第 1 步
1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。
第 2 步
2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。
第 3 步
3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可。
第 4 步
4.做这道菜的时候,海带丝在绰水的时候要加盐,使其入味道,然后再在炒的时候2次入味,就肯定不会淡了,千万不要在炒的过程中加水,这样会把海带里面的黏液都煮出来,会变得很滑,肉末就根本粘不上去了。
第 5 步
5.海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
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