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虾仁豆腐饺
菜品特色
很健康的一款饺子，鲜美，低脂低热量。菜品禁忌
所需食材
虾仁250克；娃娃菜1朵(150克)；胡萝卜60克；老豆腐200克；蛋清1个；250克面粉所需调料
盐3克；料酒5ML；色拉油35克；115克清水；虾仁豆腐饺的做法
- 第 1 步
1.将250克面粉放入大盆子中，加入115克清水，先用筷子搅成絮，然后用手将面和成光滑的面团，盖上一块干净湿布，醒上15分钟；
- 第 2 步
2.将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时，剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，将虾仁用用葱姜料酒去腥； - 第 3 步
3.将豆腐焯水，等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用；
- 第 4 步
4.将胡萝卜和娃娃菜切成末备用；(觉得娃娃菜有菜腥味的人，可以撒点盐，将菜捏1分钟，挤掉水分再用，不过后期加盐的时候要少加点盐了)
- 第 5 步
5.取一大碗，放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清，搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可； - 第 6 步
6.将面团从碗中取出，放在撒了干面粉的案板上，搓成长条，再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片；
- 第 7 步
7.取一饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子包起来，不漏馅为标准.样子难看点无所谓的。大托盘上撒上干面粉，将包好的饺子互不粘连的放上面。
- 第 8 步
8.吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓，1个小时侯后，等饺子都冻硬了，就取下饺子装入保鲜膜袋子，抓紧，放进冰箱冷冻仓继续保存。 - 第 9 步
9.下饺子：烧开一锅子水，将饺子下入，轻摇锅子，以免饺子粘锅底，等水再次烧开的时候，加入一碗冷水，再次烧开后，再加一次冷水，再次烧开的时候，看到饺子浮在水面，即可捞出食用了。 - 第 10 步
10.很好吃的营养饺子。
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