豉椒蒜蓉炒香干
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菜品特色
几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配，而随着季节的变化，与韭菜、芹菜等同炒，搭出一盘不一样的感觉和味道，最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。菜品禁忌
所需食材
攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳所需调料
青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；豉椒蒜蓉炒香干的做法
- 第 1 步
1.香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。 - 第 2 步
2.葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。 - 第 3 步
3.干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。 - 第 4 步
4.下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。 - 第 5 步
5.加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。 - 第 6 步
6.贴士：1、最好选攸县香干更加香软。2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。 - 第 7 步
7.香干，不分季节，无论南北，随时随处可见，是再平常不过的一种食材，却也是口味最宽泛的食材。
- 第 8 步
8.几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配，而随着季节的变化，与韭菜、芹菜等同炒，搭出一盘不一样的感觉和味道，最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。 - 第 9 步
9.岁月更替，际遇变换，朴素和随意才是永远能够抚慰我们的肠胃，时时令我们感觉到温暖和惬意的味道，也是值得我们一生相伴的家常菜。
该菜品最后更新于：2025-10-11
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