清炒豌豆尖
菜品特色
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。菜品禁忌
所需食材
豌豆尖；蒜；红椒所需调料
盐；油；清炒豌豆尖的做法
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。- 第 1 步
1.豌豆尖洗浄，控干水份。
- 第 2 步
2.蒜、红椒切好待用。
- 第 3 步
3.锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。 - 第 4 步
4.炒出脆嫩豌豆尖小窍门：炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。
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