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鸡丝凉面
分类:
儿童
面条
凉面
功效:益智补脑;催乳;脾胃;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
菜品禁忌
所需食材
面
条(250克);
鸡肉
(200克);
黄瓜
(1根);
胡萝卜
(1根);
豆芽
(250克);
花生
(200克);
香油
(少许);
大蒜
(2瓣);
香菜
(1棵);白
砂糖
(少许);
陈醋
(少许);盐(1/2茶匙)
所需调料
鸡丝凉面的做法
第 1 步
1.准备食材:面条(生)250克、鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、绿豆芽250克、花生200克、食盐适量、香油少许、蒜泥适量、香菜适量、白砂糖少许、陈醋少许
第 2 步
2.把黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切碎,绿豆芽洗净,将蔬菜都烫熟备用。
第 3 步
3.在碗/碟底摆放好蔬菜。
第 4 步
4.鸡胸肉煮熟后取出,用刀背拍松,用手撕成鸡丝。用蒸锅烧一大锅开水,水沸后放入面条蒸4分钟,然后把面条在下面的水中煮一分钟后,迅速拿到冷水下冲,滴干水后用油搅拌一下。上面放凉面,再铺鸡丝。
第 5 步
5.淋上稀释过的芝麻酱,再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣等各种调味料调匀,再撒下香菜碎和花生米即可。
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