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鸡丝凉面
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菜品特色
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。菜品禁忌
所需食材
面条(250克)；鸡肉(200克)；黄瓜(1根)；胡萝卜(1根)；豆芽(250克)；花生(200克)；香油(少许)；大蒜(2瓣)；香菜(1棵)；白砂糖(少许)；陈醋(少许)；盐(1/2茶匙)所需调料
鸡丝凉面的做法
- 第 1 步
1.准备食材：面条（生）250克、鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、绿豆芽250克、花生200克、食盐适量、香油少许、蒜泥适量、香菜适量、白砂糖少许、陈醋少许
- 第 2 步
2.把黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，绿豆芽洗净，将蔬菜都烫熟备用。
- 第 3 步
3.在碗/碟底摆放好蔬菜。
- 第 4 步
4.鸡胸肉煮熟后取出，用刀背拍松，用手撕成鸡丝。用蒸锅烧一大锅开水，水沸后放入面条蒸4分钟，然后把面条在下面的水中煮一分钟后，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下。上面放凉面，再铺鸡丝。
- 第 5 步
5.淋上稀释过的芝麻酱，再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣等各种调味料调匀，再撒下香菜碎和花生米即可。
该菜品最后更新于：2025-09-15
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