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正宗家常版松鼠鳜鱼的做法_如何做松鼠鳜鱼好吃

松鼠鳜鱼主图

标签:荤菜

松鼠鳜鱼简介及特色: 外焦里嫩,美观大方,酸甜适口,老少咸宜。

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松鼠鳜鱼所需食材

材料:
鳜鱼(800g);番茄酱(20g);白砂糖(20g);生抽(5g);白醋(10g);水淀粉(20g);盐(5g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

松鼠鳜鱼的做法和步骤

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第1张图

    1.鳜鱼一条,宰杀干净

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第2张图

    2.去骨:沿大梁骨两侧剖开,尾部不要切断。斜刀剔除鱼腹大刺

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第3张图

    3.如图所示,给鱼改花刀

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第4张图

    4.改出来应该是这样子滴

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第5张图

    5.提起来是这样滴

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第6张图

    6.均匀撒上干淀粉,保证每个缝隙都撒到了,是这样滴

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第7张图

    7.油锅加热至6成,将花刀从尾部外翻,提住鱼尾,浇油定型。

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第8张图

    8.基本定型后,将鱼放入油锅,炸至金黄。

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第9张图

    9.炸至金黄后,将鱼捞出,控油摆盘

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第10张图

    10.将鱼头炸至金黄酥脆,摆盘

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第11张图

    11.调糖醋汁浇于鱼上(水:糖:醋:番茄酱比例约等于1:1:1:1 熬制起泡,勾入水淀粉)即可。

  • 松鼠鳜鱼的做法和步骤第12张图

    12.筵席中,摆在中央,有木有高大上?!

松鼠鳜鱼做法技巧

改花刀,一定不要切透鱼皮。

松鼠鳜鱼饮食禁忌

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上一道菜:龙卷风土豆的做法[图文]

下一道菜:小白菜熬土豆的做法[图文]

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