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卤凤爪
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 凤爪 (15只);姜;葱; 八角 ;干 辣椒 ; 香叶 ; 花椒 ; 黄酒 ; 老抽 ; 生抽 ; 冰糖 ; 陈皮 ; 鸡精 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤凤爪吧。
菜品禁忌
所需食材
凤爪
(15只);姜;葱;
八角
;干
辣椒
;
香叶
;
花椒
;
黄酒
;
老抽
;
生抽
;
冰糖
;
陈皮
;
鸡精
所需调料
卤凤爪的做法
第 1 步
1.先给凤爪剪个指甲(个人有点强迫症),把凤爪用冷水焯一边去腥,然后洗净待用
第 2 步
2.在焯水的时候准备以上配料
第 3 步
3.加油然后把糖溶解(控制油温,否则糖会焦)鸡爪控干水分放入锅中炒至有些焦糖色,加如老抽,生抽,鸡精,和盘中所有辅料
第 4 步
4.在上一步骤的同时加入黄酒一袋
第 5 步
5.煮开后可加些水没过鸡爪
第 6 步
6.开锅后倒入电饭锅闷煮50分钟(个人喜欢烂一些,不喜欢的30分钟)
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