酸菜八爪鱼
菜品特色
这道菜我改变了老妈以往的鱿鱼炒洋葱的做法，加了酸菜，使四川内陆的特色和海鲜融合。辣中带鲜，脆爽！大家可以试一试。菜品禁忌
所需食材
酸菜1包；八爪鱼所需调料
料酒；蒸鱼豉油；糖；盐；葱；姜；蒜；花椒；红椒；酸菜八爪鱼的做法
- 第 1 步
1.先锅内倒油，把酸菜翻炒出香气。油要多放。酸菜盛出之后再加油，放几粒花椒爆香。 - 第 2 步
2.加入葱姜蒜爆香。放入事先收拾好的八爪鱼。煸炒。喷少许料酒。点一点蒸鱼豉油。 - 第 3 步3.加入酸菜翻炒，随后加入少许盐，一大勺糖调味。最后放入红椒即可出锅。
- 第 4 步
4.小帖士：1、对于鱿鱼八爪鱼这样的海鲜，一定要清洗干净内脏，扒皮，并且用水汆烫。不然炒出来是腥气的，而且全是水。2、调味方面，料酒和蒸鱼豉油是烹调海鲜的必备之物。所以，一定要放。另外葱姜蒜花椒也是去腥气的。3、因为酸菜是有盐的，所以，这道菜盐要少放，糖一定要多放。但也不能是酸甜口儿的哈。自己掌握。4、如果喜欢辣的可以放几个泡椒，我觉得一定不错。 - 第 5 步
5.这道菜我改变了老妈以往的鱿鱼炒洋葱的做法，加了酸菜，使四川内陆的特色和海鲜融合。辣中带鲜，脆爽！大家可以试一试。 - 第 6 步
6.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
- 第 7 步
7.催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。 - 第 8 步
8.一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
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