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阿胶糕做法
菜品特色
我喜欢挑战各种美食的做法，再者冬季适宜进补～菜品禁忌
所需食材
东阿阿胶(250g)；黄酒(350ml)；芝麻(250g)；大核桃仁(250g)；大块土冰糖(75g)；枣肉(50g)；枸杞子(50g)所需调料
阿胶糕做法的做法
喜欢制作各种美食的亲可以加我微信：136073051，我们可以一起讨论制作方法- 第 1 步
1.取阿胶250g，倒入黄酒350ml浸泡2—5天。2—5天是根据情况，反正泡到软为止。或者将阿胶打成粉就不用泡了，直接熬制就可以 - 第 2 步
2.将芝麻、核桃仁、枣肉、枸杞子洗净，分别下锅炒干，装盘备用 - 第 3 步
3.将装有阿胶、黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停地搅拌。等阿胶全部烊化后，改小火熬制。等阿胶变浓稠之后挑起观察，出现图中“挂旗”现象就算熬制好了 - 第 4 步
4.将事先炒好的芝麻、核桃仁、枣肉、枸杞子放入锅中，搅拌均匀 - 第 5 步
5.找一个长方形的不锈钢托盘，扑上一层保鲜膜，将搅拌好的材料平扑在保鲜膜上，然后在盖上一层保鲜膜，找一个圆柱形物体如玻璃杯在保鲜膜上碾压，使做出来的阿胶平整有型，有嚼劲 - 第 6 步
6.将托盘放进冰箱冷藏一晚，取下保鲜膜。先将阿胶切成长条，再切成片，这样就大功告成了 - 第 7 步
7.哈哈，等着吃就是了
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