首页 > 香港菜

冰皮月饼

分类:米粉 月饼 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道冰皮月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 糯米粉 (50克);粘米粉(50克);澄粉(30克);细白 砂糖 (25克);油(25克);水(180克); 豆沙 (200克);熟 糯米粉 (50克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰皮月饼吧。

菜品禁忌

所需食材

糯米粉(50克);粘米粉(50克);澄粉(30克);细白砂糖(25克);油(25克);水(180克);豆沙(200克);熟糯米粉(50克)

所需调料

冰皮月饼的做法

做冰皮月饼可根据自己喜欢的颜色去做。
  • 第 1 步1.将主料中的3种粉和细砂糖混合均匀,之后倒入一半水分搅拌。
  • 第 2 步2.在倒入另外一半的水搅拌均匀无颗粒。
  • 第 3 步3.倒入油充分混合,然后盖上保鲜膜放入蒸锅,上气后蒸25分钟。
  • 第 4 步4.蒸熟后取出揭开保鲜膜散热,此时表面会有一层浮油,待放到不烫手时用手揉匀然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
  • 第 5 步5.将糯米粉放入锅中小火炒熟,炒到没有生味,轻微发黄就行,
  • 第 6 步6.将豆沙放锅里稍微炒一下,待凉后捏成小圆球,买来的豆沙有点湿,炒一下口感好也比较好包,
  • 第 7 步7.将面团分成若干,需要几种颜色分几份,搭配不同颜色揉匀,绿的用绿茶粉,紫薯用紫薯粉,米苋汁染粉色,胡萝卜染澄色,(揉的时候可以沾点熟糯米粉,不然手很粘)
  • 第 8 步8.手上抹x一些熟糯米粉,将冰皮捏成窝窝状,把豆沙馅放入其中,像包包汤圆一样包起来,收紧封口。
  • 第 9 步9.在包好的月饼球表面抹一层薄薄的熟糯米粉,放入月饼模具,用手紧压模口,糯米相对较软,不能太用力,不然馅会被压出来。
  • 第 10 步10.绿茶冰皮月饼做好了。
  • 第 11 步11.接着做其他的。。。。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/646149 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)