冰皮月饼
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菜品特色
这道冰皮月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 糯米粉 (50克);粘米粉(50克);澄粉(30克);细白 砂糖 (25克);油(25克);水(180克); 豆沙 (200克);熟 糯米粉 (50克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰皮月饼吧。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(50克)；粘米粉(50克)；澄粉(30克)；细白砂糖(25克)；油(25克)；水(180克)；豆沙(200克)；熟糯米粉(50克)所需调料
冰皮月饼的做法
做冰皮月饼可根据自己喜欢的颜色去做。- 第 1 步
1.将主料中的3种粉和细砂糖混合均匀，之后倒入一半水分搅拌。 - 第 2 步
2.在倒入另外一半的水搅拌均匀无颗粒。 - 第 3 步
3.倒入油充分混合，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，上气后蒸25分钟。 - 第 4 步
4.蒸熟后取出揭开保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
- 第 5 步
5.将糯米粉放入锅中小火炒熟，炒到没有生味，轻微发黄就行， - 第 6 步
6.将豆沙放锅里稍微炒一下，待凉后捏成小圆球，买来的豆沙有点湿，炒一下口感好也比较好包， - 第 7 步
7.将面团分成若干，需要几种颜色分几份，搭配不同颜色揉匀，绿的用绿茶粉，紫薯用紫薯粉，米苋汁染粉色，胡萝卜染澄色，（揉的时候可以沾点熟糯米粉，不然手很粘） - 第 8 步
8.手上抹x一些熟糯米粉，将冰皮捏成窝窝状，把豆沙馅放入其中，像包包汤圆一样包起来，收紧封口。 - 第 9 步
9.在包好的月饼球表面抹一层薄薄的熟糯米粉，放入月饼模具，用手紧压模口，糯米相对较软，不能太用力，不然馅会被压出来。
- 第 10 步
10.绿茶冰皮月饼做好了。 - 第 11 步
11.接着做其他的。。。。
该菜品最后更新于：2025-10-06
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