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水果塔

分类:烘焙美食 烤箱 甜品 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

西式点心中,派(pie)和塔(tart)有什么区别?找不同吧*……*

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(cake flour)(140g);猕猴桃(kiwi)(2个);蛋黄(yolk)(2个);盐(salt)(1/8tsp);柠檬(lemon)(1个);冰水(ice-cold water)(1tbsp);无盐黄油(unsalted butter)(40g);牛奶(milk)(100g);鸡蛋(egg)(1个);细砂糖(caster sugar)(1tbsp);白醋(white vinega

所需调料

水果塔的做法

有一种专门挖猕猴桃的小刀,非常好用,推荐。其他注意事项见菜谱水果派。
  • 第 1 步1.塔皮的材料见主料,制作见菜谱:水果派 http://www.douguo.com/cookbook/809539.html
  • 第 2 步2.馅料的制作:材料见辅料 猕猴桃去皮切片,柠檬对半切开。牛奶,蛋黄,半个柠檬挤汁打散。
  • 第 3 步3.烤箱170Ⱙ℧㭣¦𕴧𐆥彥ᔧ𚮣¼/p>
  • 第 4 步4.烤箱170Ⱗ㤱0分钟。冷却。
  • 第 5 步5.细砂糖,玉米粉,水,半个柠檬挤汁混合均匀,电磁炉加热至煮沸。加热时不断搅拌。关火。
  • 第 6 步6.第二步中的混合物倒入塔皮中,入烤箱170Ⱗ㤱5分钟。冷却。
  • 第 7 步7.脱模。
  • 第 8 步8.摆上切好的猕猴桃片。用刷子将第5步的液体刷在水果表面。冰箱冷藏1小时。
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