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西餐
水果塔
分类:
烘焙美食
烤箱
甜品
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
西式点心中,派(pie)和塔(tart)有什么区别?找不同吧*……*
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(cake flour)(140g);
猕猴桃
(kiwi)(2个);
蛋黄
(yolk)(2个);盐(salt)(1/8tsp);
柠檬
(lemon)(1个);冰水(ice-cold water)(1tbsp);无盐
黄油
(unsalted butter)(40g);
牛奶
(milk)(100g);
鸡蛋
(egg)(1个);细
砂糖
(caster sugar)(1tbsp);
白醋
(white vinega
所需调料
水果塔的做法
有一种专门挖猕猴桃的小刀,非常好用,推荐。其他注意事项见菜谱水果派。
第 1 步
1.塔皮的材料见主料,制作见菜谱:水果派 http://www.douguo.com/cookbook/809539.html
第 2 步
2.馅料的制作:材料见辅料 猕猴桃去皮切片,柠檬对半切开。牛奶,蛋黄,半个柠檬挤汁打散。
第 3 步
3.烤箱170Ⱙ℧㭣¦彥ᔧ¼/p>
第 4 步
4.烤箱170Ⱗ㤱0分钟。冷却。
第 5 步
5.细砂糖,玉米粉,水,半个柠檬挤汁混合均匀,电磁炉加热至煮沸。加热时不断搅拌。关火。
第 6 步
6.第二步中的混合物倒入塔皮中,入烤箱170Ⱗ㤱5分钟。冷却。
第 7 步
7.脱模。
第 8 步
8.摆上切好的猕猴桃片。用刷子将第5步的液体刷在水果表面。冰箱冷藏1小时。
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