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法棍
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菜品特色
因为男朋友是德国人，总是喜欢买面包吃，我已经打算在家尝试，以下是我自己做的过程，男朋友也喜欢吃菜品禁忌
所需食材
面包粉（高筋粉）(480g)；水(260g)；盐(8g)；糖(4g)；酵母(10g)所需调料
法棍的做法
- 第 1 步
1.首先材料面包粉240g，水130g，盐4g.酵母5g，将水和酵母充分搅拌后静置5分钟，面包粉过筛一次后将所有材料倒在一起，注意尽量不要将盐和酵母水直接接触 - 第 2 步
2.揉成光滑面团后，盖上湿布，放入冰箱7小时，我通常都是晚上做好这个步骤第二天起床继续 - 第 3 步
3.然后就是放入温暖处待发一小时，我的碗不够大所以分开两个放 - 第 4 步
4.取出后就是做成形了，我做得比较大个的法棍所以分成两份，要是喜欢小个点的也可以分成三分 - 第 5 步
5.先揉成椭圆片状后像折被子一样从上面折下来一下用手掌鱼际压好 - 第 6 步
6.上下两个边向中线折，压紧 - 第 7 步
7.再对折一下，折口一定要压紧不然烤的时候会裂开 - 第 8 步
8.用刀片在面包上划开，再放入温暖处待发一小时以上 - 第 9 步
9.发好的面包裂口会比较大，撒上少许面粉就可以进烤箱咯 - 第 10 步
10.烤箱温度200，时间30 分钟，最好就是在里面放小碗水 - 第 11 步
11.切面还不错吧
该菜品最后更新于：2025-12-08
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