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猪皮冻
菜品特色
这道猪皮冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪皮 (2大片); 八角 (2个); 桂皮 (2个); 料酒 (2勺); 香叶 (5片); 生抽 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的猪皮冻吧。菜品禁忌
所需食材
猪皮(2大片)；八角(2个)；桂皮(2个)；料酒(2勺)；香叶(5片)；生抽(适量)所需调料
猪皮冻的做法
吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末、香菜放在小碗里，倒入酱油，陈醋，麻油拌匀，沾着吃或倒进猪皮冻一起吃都可以去猪皮意味可以加陈皮，姜，鲜橙皮下去一起煮！真的很除味的！
- 第 1 步
1.猪皮洗干净放在锅里加水没过猪皮大火煮开，等猪变色后捞出，一般是煮5分钟；
- 第 2 步
2.捞出猪皮用小镊子拔净残余的猪毛；
- 第 3 步
3.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透；
- 第 4 步
4.把油脂刮净的猪皮，用刀切碎；
- 第 5 步
5.锅里放新的水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）；
- 第 6 步
6.水开后捞出猪皮，把准备用的调料用纱布包好；
- 第 7 步
7.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时或见水粘稠；
- 第 8 步
8.最后倒入酱油，加精盐再煮开即可；
- 第 9 步
9.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，放冰箱一夜就好了。
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