生日蛋糕

分类：蛋糕烘焙美食柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

明天周六，准备回老家给妈妈过生日了。作为已经跳入烘培坑的爱好者，我打算做一个生日蛋糕送个我亲爱的妈妈。请求烘培大神保佑我第一个作品顺利诞生！

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋（大）(3个)；玉米油(50ml)；白砂糖（蛋黄）(25g)；白砂糖（蛋白）(50g)；低筋面粉(100g)；塔塔粉(3g)；牛奶(60ml)；柠檬汁(少量)；淡奶油(300ml)；水果(适量)

所需调料

生日蛋糕的做法

第 1 步1.蛋黄，蛋白分别打于无水无油的容器中。蛋黄加白砂糖搅打均匀
第 2 步2.分三次加入玉米油，每一次都搅打均匀后加入下一次
第 3 步3.倒入牛奶搅拌均匀
第 4 步4.筛入低筋面粉和塔塔粉
第 5 步5.搅拌至无干粉状
第 6 步6.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。打发至粗泡状加入第一次，细小泡沫状加入第二次
第 7 步7.出现纹路加入第三次白砂糖
第 8 步8.打蛋器头上拉出短短不弯的小三角基本就可以了
第 9 步9.三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
第 10 步10.再来一次三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
第 11 步11.将蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
第 12 步12.倒入八寸的模具，
第 13 步13.蛋糊倒入8寸模具，在桌边磕两下，震出大气泡
第 14 步14.烤箱预热后，下1/3处放入烤盘，上下火160度烤50分钟。
第 15 步15.烤好后立刻倒扣烤网完全晾凉后脱模，看着还行吧？蛋糕坯成功！
第 16 步16.削去蛋糕表面的那层，然后再分成上下两层。
第 17 步17.淡奶油加入20g白砂糖打发至有不流动状，并准备水果，我用了黄桃，猕猴桃，圣女果和蓝莓果酱
第 18 步18.底层蛋糕坯上均匀抹奶油后撒上切成粒的黄桃。
第 19 步19.再涂一层奶油盖住黄桃
第 20 步20.盖上第二层蛋糕
第 21 步21.在蛋糕表面均匀涂抹上奶油，尽量涂平了。然后就发挥自己想像，用裱花头做自己想要的花吧
第 22 步22.我的艺术细胞有限，我做出来这样，蛋糕虽粗糙，但是我对妈妈的祝福浓浓的，深深的。

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