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正宗家常版海带红烧排骨的做法_如何做海带红烧排骨好吃

海带红烧排骨主图

标签:荤菜 红烧

海带红烧排骨简介及特色: 这次用的腔骨,个人觉得大骨头啃起来更香。喜欢简便,肉多的朋友可以选择小排。

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分享海带红烧排骨的做法,让更多人知道怎么做

海带红烧排骨所需食材

材料:
腔骨(一斤半);海带扣(2两);大料(五六粒);黄豆酱(1勺半);料酒(两勺);白糖(2勺);香叶桂皮(适量);草果(2粒);味精(适量);酱油(1勺);生姜(拇指大小一块)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

海带红烧排骨的做法和步骤

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第1张图

    1.主要原料准备齐了。香料种类多点最好,不全的话,至少要有大料和草果。

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第2张图

    2.新鲜腔骨泡水十分钟,去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水,去掉血沫。

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第3张图

    3.热锅冷油,下两勺白砂糖

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第4张图

    4.这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖,可以再多加一勺。

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第5张图

    5.糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第6张图

    6.下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第7张图

    7.黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第8张图

    8.香料最好装香料球里,这样烧出来的菜干净。

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第9张图

    9.炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后,加入冷水,没过排骨。放入香料球。

  • 海带红烧排骨的做法和步骤第10张图

    10.大火烧开,转小火烧40分钟,然后加入海带扣,再烧半小时就可以啦。

海带红烧排骨做法技巧

1、香料种类多点最好,不全的话,至少要有大料和草果。2、我用的白砂糖。如果是绵白糖,可以再多加一勺。

海带红烧排骨饮食禁忌

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