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粤菜
广式烧肉
分类:
下酒菜
烤箱
粤菜
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道广式烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 五花肉 (500g);盐(适量);糖(适量);鸡粉(适量); 小苏打 (一小撮); 五香粉 (适量); 酱油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的广式烧肉吧。
菜品禁忌
所需食材
猪
五花肉
(500g);盐(适量);糖(适量);鸡粉(适量);
小苏打
(一小撮);
五香
粉(适量);
酱油
(适量)
所需调料
广式烧肉的做法
第 1 步
1.将五花肉洗干净,用盐 糖 鸡粉腌过夜
第 2 步
2.第二天,将五花肉拿出来,洗干净,用酱油和五香粉腌两小时
第 3 步
3.煮一锅水,汆烫腌好的猪肉,使肉羶味出来
第 4 步
4.在猪皮上戳孔,使劲戳,越密越好
第 5 步
5.在肉皮上涂抹小苏打和盐,一点点就可以,轻轻覆盖整一张猪皮就可以了
第 6 步
6.用牙签在底部固定,烧出来的肉会比较好看,不会因为缩水而变形。
第 7 步
7.用锡纸把四周包裹起来,只露出猪皮部分
第 8 步
8.烤箱200度预热,如果有上下火选择的,可以选上火,感觉皮烧得快点
第 9 步
9.200度,烤30分钟,实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定
第 10 步
10.皮烤好后,如果有焦,可以用小刀刮走,再涂油,放回烤箱大概15分钟
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