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凉拌马蜂菜
分类:
凉菜
凉拌
午餐
凉拌菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
马蜂菜的学名叫“马齿苋”,民间俗称“马蜂菜”、“马马菜”,在上海被称为保健菜,是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。传说后羿只射下九个太阳,其中一个太阳躲在马蜂菜下幸存下来,太阳为了报答马蜂菜的救命之恩,从此以后无论多么热的天气,太阳都不晒死马蜂菜。
菜品禁忌
所需食材
马蜂菜(一大把);味达美(适量);盐(一小勺);
植物油
(适量);
芝麻
(15g);
香油
(一小勺);
醋
(小半碗);
大蒜
(四五瓣)
所需调料
凉拌马蜂菜的做法
第 1 步
1.马蜂菜去根,挑去坏的叶子!放入盐水里泡半个小时。新鲜吧!我楼下菜地里自己长的!
第 2 步
2.锅烧开水,放入马蜂菜,等水再次开了就停火!锅里放几滴植物油,半勺盐,能保持马蜂菜的颜色!
第 3 步
3.捞出马蜂菜马上过凉水,过两三遍防止马蜂菜发粘,最后一遍用凉开水过!控水!
第 4 步
4.蒜切碎,熟芝麻放保鲜袋里,用擀面杖碾碎,碗里倒入醋,味达美,少许盐,香油!
第 5 步
5.装盘,放上蒜碎,芝麻碎,淋上上步混合的料就可以开动了,儿子很喜欢吃!
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