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正宗家常版汉堡胚及健康汉堡的做法_如何做汉堡胚及健康汉堡好吃

汉堡胚及健康汉堡主图

标签:早餐 烘焙美食 沙拉 午餐 晚餐

汉堡胚及健康汉堡简介及特色: 因为对肯鸡鸡,麦当当那些加了油炸肉食的食品,实在是不愿意让儿子吃,可是小孩子嘛,哪个不喜欢它们呢,每每路过那些店,看到孩子渴望的小眼神,又有些不忍,又有些担忧,所以都是不顾孩子的感受,不能吃!就是不可以! 有一天儿子醒来和我说:“妈妈,我昨天做了个梦,我梦到我吃了个汉堡,好好吃啊!”,心里好难过,孩子看来是真的很想吃个汉堡啊,于是,于是。。。。。"妈妈给你做个健康的汉堡!” 经过几次改良,现在的汉堡,即柔软弹性,又健康安全了,我想这是所有的妈妈们都喜欢的一款清淡汉堡吧,当然孩子更是高兴的大叫:“妈妈,你好厉害啊,比肯鸡鸡,麦当当都好吃!” 嘻嘻,嘿嘿!

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汉堡胚及健康汉堡所需食材

材料:
糖(25克);蛋液(没有,可改用牛奶)(30克);盐(2克);牛奶(110克);高粉(220克);酵母(3克);黄油(20克);芝麻(沾表面)(少许);生菜(4-5片);培根火腿片(4-5片);沙拉酱(或芝士片4-5片)(少许);煎鸡蛋(4-5个)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第1张图

    1.将主料里除黄油外所有材料放面包机揉二个和面程序,第二个和面程序加入黄油。将光滑面团米酒程序进行发酵1小时。发至2倍大后,把面团排气,分成4份,每份约100克(这个稍有点大,如果想吃小一点的,可以把面团分5份,每份80克左右),滚圆后,盖保鲜膜静置15分钟醒发。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第2张图

    2.15分钟后,把每个面团按憋后重新滚圆,或者擀开成长形后卷起来再滚圆(我对比过,效果差不多)。然后每个表面沾一点水或蛋液,我用的水,沾了水的面团放在芝麻里滚一下。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第3张图

    3.滚好芝麻的面团放入模具。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第4张图

    4.放烤箱里烤网上进行第二次发酵。烤箱底层烤盘上放60度以上温水。烤箱发酵60分钟。放烤箱中下层烤盘上,上火130,下火120,烤18分钟。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第5张图

    5.取出后放烤网上晾一会,没凉透前装保鲜盒和保鲜袋,以免外皮干硬。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第6张图

    6.第二天早上取出汉堡一切二半,放一层生菜,再放己经煎好并稍放凉的鸡蛋。第三层放一片芝士,如果没有芝士就抹一层沙拉酱。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第7张图

    7.最上层放一片培根火腿片。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第8张图

    8.如果没有火腿片,买的冷冻的培根在煎蛋的锅里关火后余温煲一下也可以。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第9张图

    9.盖上汉堡最上层。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第10张图

    10.这个是用85克面团做的。稍小一点点,4岁的儿子吃一个刚好。

  • 汉堡胚及健康汉堡的做法和步骤第11张图

    11.这个是用105面团做的,个头大一点,大人吃一个刚好合适。

汉堡胚及健康汉堡做法技巧

关于85克还是100克面团做出来的汉堡,拍照原因,可能视觉上看上去差不多,呵呵,小孩子吃我觉得80克左右的面团做出来的就可以了,一般超市那种汉堡胚,估计就是用80克左右的面团做出的。

汉堡胚及健康汉堡饮食禁忌

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上一道菜:鲟鱼迷你披萨的做法[图文]

下一道菜:平菇绘牛肉汤的做法[图文]