文蛤芥菜汤
菜品特色
这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。菜品禁忌
所需食材
文蛤250克；芥菜250克所需调料
姜5片；广东米酒1汤匙；盐1茶匙半；芝麻油1茶匙；清水1200ML；文蛤芥菜汤的做法
- 第 1 步
1.文蛤、芥菜、姜备好。芥菜洗净折成段。锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。文蛤张开口时淋入1汤匙广东米酒。 - 第 2 步
2.用勺子去浮沫（可以忽视这一步）。放入芥菜。煮至芥菜软熟放入盐。关火后淋入芝麻油。 - 第 3 步
3.炎热的天气，胃口特别差，我经常选择多喝汤来调节口味，增加食欲，补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火例汤，就做这种快手滚汤。 - 第 4 步
4.这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。 - 第 5 步
5.这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：1、放姜片2、淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。
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