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正宗家常版蔓越莓戚风蛋糕卷的做法_如何做蔓越莓戚风蛋糕卷好吃

蔓越莓戚风蛋糕卷主图

标签:蛋糕 烘焙美食 烤箱 柠檬汁

蔓越莓戚风蛋糕卷简介及特色: 一直以来对戚风蛋糕情有独钟。很多刚开始接触烘焙的朋友,对于戚风蛋糕都有过爱恨交织的情感,我也不例外,也是从那个阶段一步步走过来的,在失败中不断总结经验,慢慢的也就变得得心应手了。今天在戚风蛋糕卷中加入了些蔓越莓,相对原味戚风蛋糕卷,蔓越莓戚风蛋糕卷甜中带酸,吃起来一点都不腻。

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分享蔓越莓戚风蛋糕卷的做法,让更多人知道怎么做

蔓越莓戚风蛋糕卷所需食材

材料:
低筋面粉(70g);鸡蛋(4个);牛奶(70g);蔓越莓干(30g);细砂糖(40g);玉米油(25g);柠檬汁(3滴)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第1张图

    1.准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄和蛋白分离;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第2张图

    2.将蔓越莓干切碎,越碎越好哦!

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第3张图

    3.将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内,用打蛋器搅拌均匀;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第4张图

    4.再将低筋面粉筛入蛋黄液里;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第5张图

    5.然后上下翻拌均匀,至无颗粒;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第6张图

    6.在蛋清中滴入3滴柠檬汁;(家里没有柠檬汁的可以用白醋代替)

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第7张图

    7.将30g细砂糖分2次倒入蛋清中;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第8张图

    8.打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)不要打太干,不然蛋糕卷会裂;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第9张图

    9.取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第10张图

    10.将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第11张图

    11.然后快速上下翻拌均匀,防止消泡;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第12张图

    12.将切好的蔓越莓干倒入拌好的蛋糊中,快速上下翻拌均匀;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第13张图

    13.将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘(我用的是28*28三能黄金烤盘)中;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第14张图

    14.震出大气泡;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第15张图

    15.烤箱165度预热5分钟,将装有面糊的黄金盘放入烤箱内,然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第16张图

    16.出炉,不错吧!(*^__^*)

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第17张图

    17.倒扣两分钟,脱模;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第18张图

    18.趁热卷起,放入冰箱冷藏20分钟;

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第19张图

    19.取出蔓越莓戚风蛋糕卷,切成个人喜欢的宽度,即可享用!

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第20张图

    20.成品,不错吧!^ _ ^

  • 蔓越莓戚风蛋糕卷的做法和步骤第21张图

    21.配上一杯咖啡,下午茶就可以享受起来了哦!^ _ ^

蔓越莓戚风蛋糕卷做法技巧

1、请根据自己烤箱的温度调整烤箱具体的温度和时间哦!2、家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替。

蔓越莓戚风蛋糕卷饮食禁忌

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上一道菜:葡萄干蛋卷的做法[图文]

下一道菜:吊瓜烙的做法[图文]