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经典蛋黄酥

分类:烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道经典蛋黄酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 咸蛋 黄(6个); 红豆 沙(200g);油皮;糖(10g);中筋粉(150g);水(75g); 色拉油 (30g);油酥; 猪油 (50g);低筋粉(100g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的经典蛋黄酥吧。

菜品禁忌

所需食材

蛋黄(6个);红豆沙(200g);油皮;糖(10g);中筋粉(150g);水(75g);色拉油(30g);油酥;猪油(50g);低筋粉(100g)

所需调料

经典蛋黄酥的做法

  • 第 1 步1.1.咸蛋黄喷白酒入烤箱150度中层烤10分钟至冒油即可,取出对半切。
  • 第 2 步2.2.豆沙分15克一份,若干个。
  • 第 3 步3.3.油皮和油酥各揉成团放置20分钟。
  • 第 4 步4.4.油皮分10克一份,油酥分5克一份。
  • 第 5 步5.5.油皮压扁包入油酥。收口向下放置15分钟。
  • 第 6 步6.7.将皮擀成牛舌状。
  • 第 7 步7.7.从下往上卷起放置10分钟。
  • 第 8 步8.8.豆沙压扁包入蛋黄,成圆球状。
  • 第 9 步9.9.整理好别把蛋黄露出来。
  • 第 10 步10.10.酥皮擀成圆形包入蛋黄豆沙馅,收口向下。
  • 第 11 步11.11.整理下形状,圆些比较好看。
  • 第 12 步12.12.全部入烤盘。
  • 第 13 步13.13.刷全蛋液,哈哈,儿子非要帮忙就给他刷了,好认真的样子。
  • 第 14 步14.12.表面撒芝麻,190度中层30分钟。
  • 第 15 步15.15.出炉啦!
  • 第 16 步16.侧面看层次分明,蛋黄的香气充盈着整个厨房。
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