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家常鸡饭
分类:
荤菜
白米饭
米饭
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自从黄闷鸡米饭横扫南北后,我也尝试过,味道不错,只是感觉稍微油腻些。于是就自己动手做家常味更适合小朋友食用。
菜品禁忌
所需食材
鲜
三黄鸡
(半只);干
香菇
(5-8朵);
姜片
(5片);
蒜瓣
(3个);小
青菜
(少许);
料酒
(2勺);
老抽
(1勺);
生抽
(1勺);
白糖
(1小勺);白米饭(适量);盐(适量);咖喱酱(1小勺);
胡萝卜
(半根)
所需调料
家常鸡饭的做法
第 1 步
1.将买来的鸡,(由卖家代加工切块)清洗干净,留下少许鸡油,它会让菜更香。
第 2 步
2.香菇泡发清洗,生姜切片,青菜洗好备用。
第 3 步
3.锅加热下鸡油及食用油少许,熬一会儿下姜片及蒜煸出香味。
第 4 步
4.下鸡块开始翻炒,先下老抽上色,再下生抽增鲜,放白糖,接下来放料酒,继续翻炒。
第 5 步
5.炒至鸡肉全变色并且上色了,加胡萝卜加入1.5碗水,加入小块咖哩酱(我用的是好侍百梦多咖喱)开始闷烧。
第 6 步
6.当水份少了,可以尝尝咸淡,不够加点盐。放入青菜及香菇(因为香菇易吸盐所以晚放),继续小火烧。
第 7 步
7.汤汁转浓即可。
第 8 步
8.盛好饭,另外一碗装好鸡肉,一份香气扑鼻的家常鸡饭就好了。配上一杯柠檬蜂蜜水正好解腻。
第 9 步
9.看,吃得香啊
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