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干锅香辣蛙
菜品特色
干锅菜有很多中选择，可以全素，比如干锅菜花，干锅包菜。还可以荤素搭配，比如今天做的这个干锅香辣蛙，干锅鸡杂等。味道也有多种选择，比如酸辣味、泡椒味、麻辣味、香辣味等。根据个人口味来选择合适的味道和菜品搭配就好了。菜品禁忌
所需食材
蛙(400g)；莴苣(半根)；青蒜(2棵)；土豆(1个)；风味豆豉酱(2汤匙)；蒜蓉辣酱(2汤匙)；生抽(1汤匙)；干辣椒(20个)；麻椒(1汤匙)；蒜(半头)；姜(1块)；淀粉(少许)所需调料
干锅香辣蛙的做法
- 第 1 步
1.蛙肉洗净沥水，然后剁成大块 - 第 2 步
2.土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段 - 第 3 步
3.蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉 - 第 4 步
4.锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用 - 第 5 步
5.土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油 - 第 6 步
6.炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味 - 第 7 步
7.再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油 - 第 8 步
8.放入炸好的蛙肉和土豆条 - 第 9 步
9.转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽 - 第 10 步
10.再放入莴苣和青蒜 - 第 11 步
11.继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了
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