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酸笋鸭
分类:
下饭菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:鸭半只酸笋一碗辣椒2个姜3片蒜3瓣生抽老抽酒糖油水淀粉水做法:鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片,辣椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用。锅内加入一点点�
菜品禁忌
所需食材
鸭(半只);
酸笋
(一碗);
辣椒
(2个);姜(3片);蒜(3瓣);
生抽
;
老抽
;酒;糖;油;水;
淀粉
水
所需调料
酸笋鸭的做法
鸭肉一定要事先焯水,去除鸭子的腥味
朋友家的酸笋腌的很酸了,所以我加了适量的糖来调味,要是不太酸的,糖可以省下来,而且我家的酸笋剩下不多了,再加一倍的酸笋,会更好吃的
酸笋虽然好吃,但要记得,胃不好的朋友是不能吃的,所以,家中如果有胃不好的家人,请提醒他们不要食用
第 1 步
1.鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片,辣椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用。
第 2 步
2.锅内加入一点点油,放入姜片和蒜片爆香
第 3 步
3.再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄
第 4 步
4.加入酸笋和辣椒
第 5 步
5.调入适量的生抽、老抽和酒,翻炒均匀
第 6 步
6.再加入完全没过鸭肉的水,再调入一勺的糖,大火烧开后转中小炎焖15分钟。
第 7 步
7.15分钟后汤汁收到比较少了,调入一小勺的淀粉水,收浓汁即可出锅装盘食用。
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