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正宗家常版紫薯开花馒头的做法_如何做紫薯开花馒头好吃

紫薯开花馒头主图

标签:馒头 早餐 午餐 晚餐

紫薯开花馒头简介及特色: 天气热的话酵母可以和面粉混合,凉水搅拌;但是天冷的时候就需要要温水先把酵母化开,记得水是分量之内的哦~(我没加糖,喜欢紫薯本身那淡淡的味道,如喜欢甜的,就自己和面的时候加点糖哦)

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紫薯开花馒头所需食材

材料:
白外皮:;面粉(200g);水(100g);酵母(2g);紫薯馅:;紫薯泥(100g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

紫薯开花馒头的做法和步骤

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第1张图

    1.紫薯切块蒸熟,用不了这么多,多的被自己嘴馋解决了。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第2张图

    2.蒸熟后去皮,用勺子压成泥。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第3张图

    3.面粉、酵母、水、紫薯泥混合,揉成面团。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第4张图

    4.揉成紫薯泥,水的分量与紫薯泥的湿度有关,请酌量增减。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第5张图

    5.面粉、酵母、水混合揉成光滑面团。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第6张图

    6.盖上保鲜膜放在暖处发酵,到2倍大小

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第7张图

    7.这是发酵好的面团,我都发的有点过了

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第8张图

    8.取出发酵好的面团排气,揉成发酵前差不多大小,再揉成细长条,我是分成了14份,紫薯馅搓圆,白面皮擀成面皮,最好中间厚边缘薄。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第9张图

    9.包成包子状,然后再反过来。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第10张图

    10.稍加整形,再用刀在上面画十字,最好紫薯馅也切到。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第11张图

    11.冷水上锅,再次醒发15分钟,馒头会再长大些;大火开煮,水开以后转中火蒸15到20分钟;不要马上开锅盖,再闷5分钟开锅盖,要快速拿开锅盖,以免水滴在馒头上,图中有一个就被滴到了。

  • 紫薯开花馒头的做法和步骤第12张图

    12.出锅,成品,一口气吃了仨~

紫薯开花馒头做法技巧

紫薯开花馒头饮食禁忌

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