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成都名小吃-蛋烘糕

分类:川菜 沙拉 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(2-3颗);高筋面粉(70-100g);白砂糖(20g);水(适量);泡打粉(4g);玉米油(5g);肉松(根据个人口味);沙拉酱(适量)

所需调料

成都名小吃-蛋烘糕的做法

搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~
  • 第 1 步1.鸡蛋2颗打入碗中
  • 第 2 步2.白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中
  • 第 3 步3.碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样
  • 第 4 步4.之后,加入70-100g高筋面粉
  • 第 5 步5.加入4-5g泡打粉
  • 第 6 步6.加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟
  • 第 7 步7.用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒
  • 第 8 步8.将将!烘好之后长这样!
  • 第 9 步9.翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~
  • 第 10 步10.泡菜口味的
  • 第 11 步11.夹起就吃!是不是很easy~?好吃又怀旧!
  • 第 12 步12.最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^
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