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川菜
成都名小吃-蛋烘糕
分类:
川菜
沙拉
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(2-3颗);
高筋
面粉
(70-100g);白
砂糖
(20g);水(适量);
泡打粉
(4g);
玉米
油(5g);
肉松
(根据个人口味);
沙拉酱
(适量)
所需调料
成都名小吃-蛋烘糕的做法
搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~
第 1 步
1.鸡蛋2颗打入碗中
第 2 步
2.白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中
第 3 步
3.碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样
第 4 步
4.之后,加入70-100g高筋面粉
第 5 步
5.加入4-5g泡打粉
第 6 步
6.加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟
第 7 步
7.用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒
第 8 步
8.将将!烘好之后长这样!
第 9 步
9.翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~
第 10 步
10.泡菜口味的
第 11 步
11.夹起就吃!是不是很easy~?好吃又怀旧!
第 12 步
12.最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^
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