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正宗家常版鱼头豆腐汤的做法_如何做鱼头豆腐汤好吃

鱼头豆腐汤主图

标签:手工豆腐鱼头汤 豆腐鱼头萝卜汤

鱼头豆腐汤简介及特色: 鱼头豆腐汤,是一道健康营养鲜美的家常汤菜。

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鱼头豆腐汤所需食材

材料:
鱼头鲢鱼)(一只);姜(一小个);葱(一根);料酒(一勺);嫩豆腐(一块);白胡椒粉(半勺);枸杞(七八粒)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鱼头豆腐汤的做法和步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第1张图

    1.准备好食材。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第2张图

    2.将姜切片,葱切细备用。豆腐切小块。鱼头去鳃洗净沥水备用。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第3张图

    3.锅底用姜片摩擦后,倒入适量油(猪油最佳)。将鱼头两面煎香。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第4张图

    4.鱼头撇一边,放入姜片葱白炒香。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第5张图

    5.加入没过鱼头的水量。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第6张图

    6.倒入料酒,大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟,不要中途翻鱼头,会把鱼头翻变形的。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第7张图

    7.抽空把豆腐用开水煮一两分钟,去除豆腥味。捞出备用。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第8张图

    8.放入焯水过的豆腐,大火煮五分钟左右。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第9张图

    9.放入几粒枸杞和调入半勺胡椒粉,继续煮两分钟,调入适量盐味即可。

  • 鱼头豆腐汤的做法和步骤第10张图

    10.装入汤碗,撒上葱花即可。

鱼头豆腐汤做法技巧

鱼头豆腐汤饮食禁忌

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上一道菜:鱼丸汤的做法[图文]

下一道菜:三明治的做法[图文]