正宗家常版鱼头豆腐汤的做法_如何做鱼头豆腐汤好吃
鱼头豆腐汤的做法和步骤
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1.准备好食材。
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2.将姜切片，葱切细备用。豆腐切小块。鱼头去鳃洗净沥水备用。
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3.锅底用姜片摩擦后，倒入适量油（猪油最佳）。将鱼头两面煎香。
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4.鱼头撇一边，放入姜片葱白炒香。
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5.加入没过鱼头的水量。
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6.倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟，不要中途翻鱼头，会把鱼头翻变形的。
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7.抽空把豆腐用开水煮一两分钟，去除豆腥味。捞出备用。
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8.放入焯水过的豆腐，大火煮五分钟左右。
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9.放入几粒枸杞和调入半勺胡椒粉，继续煮两分钟，调入适量盐味即可。
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10.装入汤碗，撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤做法技巧
鱼头豆腐汤饮食禁忌
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