蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
东北菜
老式锅包肉
分类:
家常菜式
锅包肉
下酒菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
哈尔滨做法锅包肉不加番茄酱,在东北我家那里叫老式锅包肉,我家那边一般做的都是加番茄酱的新式锅包肉,今天选择做老式的,因为新式的会被一些人不接受,老式更有传统风味!
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
(一块);
淀粉
(适量);盐(半小勺);糖(三勺);
醋
(三勺);
料酒
(一勺);葱(适量);姜(适量)
所需调料
老式锅包肉的做法
淀粉糊稠一点,要不肉片薄容易炸硬,肉多的时候料按比例增加,趁热吃!
第 1 步
1.选一块猪里脊切3mm左右的片,我用的肉比较少!
第 2 步
2.准备一碗干淀粉,再准备一碗淀粉糊,将肉先裹上干的!
第 3 步
3.裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。
第 4 步
4.一片一片的放锅里炸
第 5 步
5.炸好一遍后再放锅里炸第二遍,这样外皮会焦脆,锅包肉讲究外焦里嫩。
第 6 步
6.一勺料酒,三勺糖,三勺香醋调汁。
第 7 步
7.锅里留油下葱丝姜丝
第 8 步
8.将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。
第 9 步
9.出锅装盘。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354446
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
时蔬烤鸡翅中
小炒刀豆丝
斋肠粉
脆笋火腿小咸菜
粤式清炖土豆牛肉
豆沙冰皮月饼
蒸鸡蛋糕
电饼档烤鸡翅中
美食推荐
茶树菇烧肉
泥蒿炒腊肉
青瓜木耳
土豆焖排骨
吉利猪排
酸菜肥牛金针菇
银耳苦瓜丝
四川麻婆豆腐
韩式拌杂菜
水晶虾饺
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
奶茶
丸子
花牛拿手菜
京津美食
咸
烤鸡米花
姜汁
猪肝瘦肉汤
清炒
荷兰豆炒腊肉
西瓜汁
莲藕汤
排骨豆角焖面
香辣鱿鱼
西瓜皮玉米老鸭汤
韩国料理
五香萝卜干炒腊肉
牛奶煎饼
梨汁
红烧鸡