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家常菜
香酥鸡块
分类:
家常菜式
下酒菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
多数孩子都爱肯德基、麦当劳的食物,我家的也不例外。经过几次不太成功的积累后现炸出来的鸡块越来越受家人欢迎,肯德基、麦当劳也少去了。
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
(2个);盐(少许);酥脆炸粉(一汤勺);鸡粉(少许);红
辣椒
(一个);
料酒
(自泡的)(少许);
葱花
(少许)
所需调料
香酥鸡块的做法
倒下鸡块时一定要大火炸,全放下后可以调成中火炸一会,待颜色变黄再大火炸一会,这样会快速的逼出鸡块里多余的油分,吃起来格外酥脆。
第 1 步
1.鸡翅洗净沥干水斩件放盐、鸡粉、料酒腌制半小时以上。
第 2 步
2.酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块和调好的炸粉混合均匀
第 3 步
3.倒下花生油锅里烧热,待油温升高后放下沾好炸粉的鸡块大火炸成色泽金黄色捞起。(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热。)
第 4 步
4.沥干油撒上辣椒丝、葱花装盆开吃。
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