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荷叶饭
分类:
炒饭
米饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一斤荷叶几十张必须要变着花样的用,这个荷叶饭跟蒸排骨一样,依旧很好做,但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠,醇香的泡发干香菇,还有鲜香的虾仁,最后加入清香的荷叶蒸饭,全部炒过再用荷叶包起来蒸!真真正正的荷叶饭哟~
菜品禁忌
所需食材
大米
(3份);盐(1小勺);
糯米
(1份);
料酒
(半勺);
生抽
(半勺);
青豆
(半碗);广式
腊肠
(2根);泡发
香菇
(6朵);
虾仁
(1碗);荷叶(1张);
大蒜
(适量)
所需调料
荷叶饭的做法
配料包括主料米饭全部可以适量,按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些,可以按照自己口味随意加减。
第 1 步
1.大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
第 2 步
2.虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。
第 3 步
3.底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。
第 4 步
4.加入青豆和香菇翻炒。
第 5 步
5.然后把蒸好的荷叶饭加进去。
第 6 步
6.先加盐生抽调味,这一步尝着调,味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的,如果用的大虾仁可以一开始先炒。
第 7 步
7.拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
第 8 步
8.蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
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