黄金炸茄泡
菜品特色
记得以前老妈给我做过这道菜，好久没吃过了。不知道大家有没有吃过，就分享一下吧。菜品禁忌
所需食材
紫茄子(一个)；盐；面粉；油；鸡蛋(一颗)；胡椒粉；番茄酱所需调料
黄金炸茄泡的做法
- 第 1 步
1.将茄子洗净去皮，切成鸡蛋黄大的小的块状，放入盘子撒上面粉，拌匀，使每块茄子都粘上干面粉。
- 第 2 步
2.在大碗中倒入适量面粉，打入鸡蛋，加盐，胡椒适量。加入水适量，充分搅拌，至筷子可挑起面糊无干的面粉颗粒。把茄子放入面糊可被充分包裹住。
- 第 3 步
3.将油倒入锅中烧热。把被面糊包裹的茄块一个个放入锅中。为了茄子均匀受热，可翻锅三四次，直至均匀的呈现金黄色。快速出锅。
- 第 4 步
4.放入盘子，上面撒上红红的番茄酱。可以次啦！
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