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家常菜
酸辣鸡胗
分类:
家常菜式
晚餐
酸辣鸡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做起来很简单,味道酸酸辣辣的很下饭!
菜品禁忌
所需食材
鸡胗(适量);酸
豆角
(500克);小红
辣椒
(8克);干
辣椒
(10颗);姜(2片);蒜(6瓣);盐(适量);
酱油
(一汤勺);味极鲜(适量);糖(一勺);
香醋
(半汤勺)
所需调料
酸辣鸡胗的做法
全程几乎都是大火.炒的时候的要短,快.不然就鸡胗就老了!
第 1 步
1.鸡胗切片洗净,放入盐和料酒腌制一会儿.
第 2 步
2.酸豆角切小段.
第 3 步
3.蒜末,干辣椒段,小红辣椒段和姜丝备好.
第 4 步
4.干锅烧热,热到冒烟后放入油,油温稍微上来后放入鸡胗翻炒,这个过程需大火快速,基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
第 5 步
5.另起锅,放入油,中小火,依次姜,蒜末,小红辣椒段,干辣椒段.
第 6 步
6.香气出来后,转大火,放入酸豆角翻炒几下.
第 7 步
7.放入糖.
第 8 步
8.放入鸡胗
第 9 步
9.放入酱油.
第 10 步
10.放入味极鲜.
第 11 步
11.放入醋.
第 12 步
12.装盘!
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