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炖咸肉
分类:
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我做的咸肉是江苏老家奶奶做的,过年回家带回来的。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
咸肉
(1000g);盐(适量);
花椒
(适量);大料(适量);
白糖
(适量);葱(适量);姜(适量)
所需调料
炖咸肉的做法
无
第 1 步
1.咸肉提前泡好
第 2 步
2.切小块
第 3 步
3.放锅中浸
第 4 步
4.浸好捞出
第 5 步
5.锅放少量的白糖煸炒
第 6 步
6.炒至变红
第 7 步
7.将肉放入煸炒
第 8 步
8.放适量的料酒、生抽、老抽煸炒
第 9 步
9.放高压锅里加适量的开水
第 10 步
10.将花椒、大料、葱、姜放入,因为咸肉就不用放盐了
第 11 步
11.上汽炖20分钟
第 12 步
12.打开盖做好了
第 13 步
13.盛盘。
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