酸辣莴笋丝
菜品特色
清新爽口，家常小菜。菜品禁忌
所需食材
莴笋300克所需调料
植物油15毫升；葱1节；盐3克；辣椒2个（可以用彩椒）；醋1汤勺；酸辣莴笋丝的做法
- 第 1 步
1.莴笋剥去叶子，然后削皮； - 第 2 步
2.去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片； - 第 3 步
3.把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细； - 第 4 步
4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段； - 第 5 步
5.炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香； - 第 6 步
6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香； - 第 7 步
7.放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右； - 第 8 步
8.加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅； - 第 9 步
9.小贴士：1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；2、炸辣椒籽有种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的；3、这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。 - 第 10 步
10.清新爽口，家常小菜。
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