美国贝果面包

很多人都以为贝果面包源自美国，其实是起源欧洲。贝果英文是Begel， 原是来自德文Buger，意为圆满之意。之后便很快传遍整个欧洲。直到 后来被大批犹太人移民带到美国。因低脂、低胆固醇，口味香甜又带有 嚼劲，深受大家的喜爱，流传至今。
贝果有很多做法，有煮后烤，也有炸后烤，口味也多变，除原味以外， 可以加入各种坚果或各种水果、奶酪等。很有嚼劲，还可以作为三明治的 面包坯，里边加入各种蔬菜、肉类等。


放了很多酸甜的蔓越莓干，使贝果味道更丰富
贝果吃法很多，可以抹果酱，可以切开后加入蔬菜或肉类，做成三明治
这次做的比较mini，胖胖的~





1.盆中倒入高筋粉、糖、盐搅拌均匀。蔓越莓用热水泡软
2.将酵母用189g水的一半融化开（温水），倒入1的面粉中，再一点一点加入剩下的水（根据面粉情况
加水，不要一下都倒入）。揉成团，盖上盖子，等待10分钟
3.将面团放在案板上，揉搓5分钟，加入控干水分的蔓越莓，再继续揉3分钟
4.将面团揉搓成漂亮的圆形，盖上盖子，放置在温暖的地方一次发酵
5.待面团发酵至原来大小的2倍左右（我用时大约40分钟），将面团分切成7等份，约每份70g
揉圆、放置15分钟
6.用擀面杖把面团擀成椭圆形，将两端往中间折，再对折一次，注意保证接缝处要揉光滑，
将面团滚动揉搓，左边基本不要揉搓，这样越滚越是一边粗一边细，特别是右边尾部更细
7.将细的一头塞进左边宽的一头包住，揉搓光滑，做成均匀的圆圈
8.在温暖的环境下进行二次发酵，直至大小变成原来的1.5倍左右（约30分钟左右）
9.在平底锅里加入少许白糖（不在上述原料量内的）和橄榄油烧热，放入面包圈，每面煎1分钟后拿出
10.将烤箱预热到230度，放入面包圈（底下垫上烘焙纸），温度调至200度，烤制15分钟左右即可
* 过程图是上次做麦麸贝果时拍的，其实和这个一样的，只是将面粉的240g换成了麦麸