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正宗家常版腰果鸡丁的做法_如何做腰果鸡丁好吃

腰果鸡丁主图

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腰果鸡丁的功效补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑

腰果鸡丁简介及特色: 这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来,将油炸花生米换成盐焗腰果,去掉了干辣椒和花椒,芡汁中增加了糖醋的比例,更增加了些红红绿绿的配菜,所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说,这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。

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腰果鸡丁所需食材

材料:
鸡小腿2只;盐锔腰果50克;蒜2瓣(10克,切片);姜3片(15克);京葱1段(25克,切段)
调料:
醋2茶匙(10ml);糖1茶匙(5克);酱油1汤匙(15ml);料酒1汤匙(15ml);肉汤(或者水)2汤匙(30ml);淀粉2茶匙(10ml);盐少量;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

腰果鸡丁的做法和步骤

  • 1.用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开,露出腿骨,将腿骨周围的肉剥开,用刀背将腿骨从中间敲断,将腿骨抽出,将去骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,切成小块,加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。

  • 2.炒锅至旺火上烧热,倒入适量油(比平时炒菜略多一些),放入鸡肉炒散,炒变色。

  • 腰果鸡丁的做法和步骤第3张图

    3.加入姜葱蒜同炒,炒出香味;加入青红椒块炒断生; 加入芡汁炒匀,加入腰果炒匀即可。

  • 腰果鸡丁的做法和步骤第4张图

    4.这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来,将油炸花生米换成盐焗腰果,去掉了干辣椒和花椒,芡汁中增加了糖醋的比例,更增加了些红红绿绿的配菜,所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说,这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。

  • 腰果鸡丁的做法和步骤第5张图

    5.这个菜更适合现在的我,更多的坚果、更少的辛辣,更多的营养、更少的个性。

腰果鸡丁做法技巧

腰果鸡丁饮食禁忌

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上一道菜:时蔬烤鸡腿肉的做法[图文]

下一道菜:胡萝卜肉饼的做法[图文]