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家常菜
清蒸海参斑
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;美容餐;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼骨软,含钙量高,鱼皮软硬适中,宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇,有助于防止癌症,溃疡性结肠炎及关节炎,是深海鱼油主要原料。
菜品禁忌
所需食材
海参
斑半条;装饰用葱姜
红椒
丝
所需调料
盐适量;蒸鱼豉油两勺;葱;姜;食用油1大勺;
清蒸海参斑的做法
第 1 步
1.海参斑一条解冻外皮;用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到);
第 2 步
2.将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿);将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟;开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油;
第 3 步
3.将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱油,这样更清淡)。
第 4 步
4.海参斑,浑身是宝,皮质肥厚口感堪比海参,富含胶原蛋白,一根主刺含钙量奇高,生活在冰岛的冷水深海鱼。
第 5 步
5.鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼骨软,含钙量高,鱼皮软硬适中,宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇,有助于防止癌症,溃疡性结肠炎及关节炎,是深海鱼油主要原料。
第 6 步
6.鱼皮厚:鱼皮酷似海参,占鱼重量的三分之一,含丰富的胶原蛋白,是最佳的天然皮肤保护品。鱼油多:深海鱼油-不饱和脂肪酸,是血管清道夫,高血压心脏病的克星。含钙高:海参斑只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择。
第 7 步
7.海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法,一鱼多吃,满足各种口感,让您回味无穷。是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。
第 8 步
8.富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效;
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