黑胡椒春笋鲜肉饼

1.将猪肉细切粗剁成肉馅儿，将葱，姜切成末一并放入料盆中。

2.将糖，盐，胡椒粉加入肉馅儿中，依次加入生抽，料酒，水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状。

3.加入淀粉同样拌匀。

4.加入春笋丁同样拌匀。

5.将葱，姜，蒜切成末备用。

6.打开电饼铛加热，倒入少许花生油，将馅儿料摊成5cm大小，1.5cm厚的圆饼状。

7.煎至两面变色，将肉饼全部煎好备用。

8.坐热炒锅，倒入少许花生油，下入葱姜蒜末爆香，下入黑胡椒酱炒香。

9.倒入大骨汤烧开后转小火，轻轻放入肉饼，汤要没过肉饼，盖盖炖一会儿使其入味儿。

10.焅至汤汁儿变少时关火，盛出肉饼，勾薄芡浇于肉饼上即可。