藿香鱼块
菜品特色
用山药搭配鱼，我也是第一次，因为刚好看到了家里还有一段，没有想到，这个搭配也挺好呢，最后用藿香提鲜，整个菜的味道也很和谐。菜品禁忌
所需食材
鱼块；藿香；葱；姜；山药所需调料
料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油；藿香鱼块的做法
- 第 1 步
1.买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段，姜切片。采来的新鲜藿香。
- 第 2 步
2.炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。 - 第 3 步
3.小贴士：1、无论什么样的锅具，这个菜都可以做，注意火候，注意翻菜动作，味儿已经调好，只要烧透就可以了。每种锅具的需水量不同，有些锅不用加水，有些锅需要加水，自己把握，如果加水，最后需要收汁。2、藿香最后加上就可以了。 - 第 4 步
4.藿香药食两用，是芳香化湿类的中药，藿香正气水的主要材料就是它。食欲不振，呕吐，泄泄，外感暑湿之寒热头痛等都可以用到它。我们小时候，妈妈常常用藿香炒蛋给我们开胃呢。小量藿香做为配菜吃的是它那特别的香味儿，跟鱼搭配，去腥嫩肉，味道很棒。藿香很好种，有条件的可以在家里养上几株。 - 第 5 步
5.用山药搭配鱼，我也是第一次，因为刚好看到了家里还有一段，没有想到，这个搭配也挺好呢，最后用藿香提鲜，整个菜的味道也很和谐。
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