番茄鲈鱼
菜品特色
将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛。菜品禁忌
所需食材
新鲜鲈鱼1条（约600g）；料酒1大勺；盐1/4小勺；姜片数片；中等大小西红柿2个；葱；姜；蒜所需调料
番茄酱5大勺；盐；糖适量；葱花适量；热水适量；食用油1大勺；番茄鲈鱼的做法
- 第 1 步
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；至番茄丁出浓汁； - 第 2 步
2.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；加入适量开水；大火煮开后，加入适量盐糖调味；下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；关火，撒上几粒香葱花，即可。 - 第 3 步
3.今天上道番茄鲈鱼。宴会桌上见惯了清蒸鱼、红烧鱼、酥炸鱼，以及水煮鱼等等，大可换个吃法—— - 第 4 步
4.将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛。 - 第 5 步
5.只是，我实在想不出它到底该属于哪个菜系，或哪个地方，反正就是很家常、很简单、很红火！ - 第 6 步
6.是一道很不错的节日家宴菜哦——
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