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木耳鲜虾粥
菜品特色
木耳清淡，入口爽脆；鲜虾味美，营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠长——连小菜都不必了。菜品禁忌
所需食材
粳米适量；鲜虾6到8只（用虾仁也行）；木耳适量所需调料
料酒少许；干淀粉少许；盐；鸡精；生姜；香葱；香油；胡椒粉；清水适量；色拉油1滴；木耳鲜虾粥的做法
- 第 1 步
1.材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；
- 第 2 步
2.煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；加入姜丝，再煮5分钟；
- 第 3 步
3.下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；下入木耳，大火煮至沸腾；加盐和少许胡椒粉，调味儿；加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。4、少做，一顿吃完；再加热就不好吃了。 - 第 5 步
5.这个搭配很特别吧？第一次见这款粥是在一家粥铺，女儿“冒险”点了这款粥，一尝之下，还真是不错。不搬回家中怎么能行？不久之后我家饭桌上就有了这款粥，味道比店家做的好很多，而且放心、料足、实惠啊！ - 第 6 步
6.木耳清淡，入口爽脆；鲜虾味美，营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠长——连小菜都不必了。
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