蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
花椒鸡翅
分类:
家常菜式
下饭菜
红烧
老少皆宜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花椒季,虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱,但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒,因为再过些天花椒就要变红了,更麻却少了青花椒的些许香气
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
(1斤);葱;鲜
花椒
;姜;
白酒
;
老抽
;盐
所需调料
花椒鸡翅的做法
1、鸡翅必须提前腌制才能入味,加入少许白酒可以去腥2、锅里当少许油煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油3、小火慢慢煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,这样做好的鸡翅吃起来不油腻4、小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分,原汁原味,肉香浓郁5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,为的就是纯正的花椒麻香
第 1 步
1.鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用
第 2 步
2.葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟
第 3 步
3.锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒
第 4 步
4.鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色
第 5 步
5.下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分
第 6 步
6.等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/314634
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
手撕包菜
酱肘花
海鲜酱茄子
青椒炒蛋
南瓜小米粥
麻排
酱鸡腿
香菇油菜
美食推荐
凉拌小白菜
黄面烤肉
小荔枝口宫保鸡丁
百叶蒸咸肉
超辣下饭菜三色肉丝
春笋烧肉
洋葱炒牛肉
海鲜意大利面
新疆揪片子
锅烧鸡
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
儿童餐
寿司饭
白灼
特色小吃
炒锅
素肉丝
西式
素菜
京津美食
土豆丝
姜汤
奶茶
虫草花蒸排骨
烧麦
酸辣汤
苦瓜汁
汤料
鸡肉菠萝饭
烘焙美食
苦瓜汤