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芒果班戟
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:清热去火;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢芒果的童鞋一定不少吧,浓郁的香气,甜甜的,闻起来弥漫着浓郁的夏日的气息:清新明媚!港式甜品店的主打产品,芒果小丸子、芒果糯米糍 、芒果班戟都是我的心头之好啊!
菜品禁忌
所需食材
牛奶
250克;低粉80克;
鸡蛋
2个;细
砂糖
20+40克;
玉米
油(或
黄油
)15克;大
芒果
2个;淡
奶油
300克
所需调料
芒果班戟的做法
第 1 步
1.牛奶中筛入低粉,搅匀。鸡蛋加20克糖打散打匀,加入牛奶低粉中,搅匀。加入玉米油(或黄油),搅匀后将面糊过筛。用不粘锅做面皮,大约1大勺(大汤勺)做一张,锅热后将面糊中锅中间倒下去、中小火加热边缘有点干结、鼓起的小泡消下去、就可以用筷子慢慢挑起了,放盘子中晾凉。
第 2 步
2.淡奶油加40克糖打发。芒果去皮切块。面皮彻底晾凉后,中间放一勺打发奶油,加一块芒果块,面上在盖一层奶油四边交叠翻面即可。包好后放冰箱冷藏。
第 3 步
3.小帖士:1、面糊一定要过筛,这是班戟软滑光泽的关键。2、用黄油比植物油更香,融化后再加进去。3、小火不用翻面,最好是小火一分半钟后盖盖关火,两分钟后非常光滑的皮就可以掀起来了,原来鼓起来的小泡全消掉,这样的表皮是最细腻平滑的。4、奶油的量要多点,以上的面粉要用到300克奶油,5、一满勺下去迅速转匀后别再转面糊,要不就不光滑了。
第 4 步
4.喜欢芒果的童鞋一定不少吧,浓郁的香气,甜甜的,闻起来弥漫着浓郁的夏日的气息:清新明媚!港式甜品店的主打产品,芒果小丸子、芒果糯米糍 、芒果班戟都是我的心头之好啊!
第 5 步
5.尤其最经典的芒果班戟,最初在港式甜品店里见过后就念念不忘,只是价钱一点也不便宜啊,那么一小块就要10元啊!
第 6 步
6.自己动手做的话,味道一点也不含糊,而且材料都是自己喜欢的品牌,美味好吃又放心。千万不能错过芒果季的这一馈赠哦。
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