首页 > 家常菜

彩椒炒豆腐皮结

分类:家常菜式 懒人餐 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

破费心思的将豆腐皮打成了扭扭结,除了造型更加独特,更加吸引眼球外,炒出来的口感也更加厚重香醇。

菜品禁忌

所需食材

豆腐皮;青红椒五花肉;蒜

所需调料

花雕酒(用一般料酒代替皆可);生抽;鸡精;盐;

彩椒炒豆腐皮结的做法

  • 第 1 步1.豆腐皮切一厘米左右的段。取3片,打一个结。依次全部完成。
  • 第 2 步2.锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右。捞出,控干水分。青椒和红椒都去籽,切菱形块。
  • 第 3 步3.炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香。加入五花肉丝,煸炒至变色。倒入控干水分的豆腐皮结。
  • 第 4 步4.加入花雕酒。加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。汤汁靠干,出锅前放入彩椒。
  • 第 5 步5.加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。
  • 第 6 步6.小贴士:1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。
  • 第 7 步7.破费心思的将豆腐皮打成了扭扭结,除了造型更加独特,更加吸引眼球外,炒出来的口感也更加厚重香醇。
  • 第 8 步8.害怕豆腐皮的豆腥味,所以一般选择凉拌,用浓重的大葱味和咸味来掩盖。为了炒出来的豆腐结好吃,我选择了两种方式去除豆腥味——焯水和花雕酒。
  • 第 9 步9.焯水,不仅可以有效去除豆腥味,而且可以使豆腐皮韧性更强,炒出来的口感更佳!花雕酒的加入,也使豆腐皮的口感更加丰富,好吃!加入彩椒,令颜色也分外地艳丽动人!颜色绚丽,造型独特,滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了!做法简单、营养丰富,绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101115 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)