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家常菜
肉末蒸豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
400g(日本
豆腐
或者南
豆腐
);肉泥150g;
榨菜
50g;葱;姜几片
所需调料
油2汤匙(30ml);生抽2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(2g);
肉末蒸豆腐的做法
第 1 步
1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
第 2 步
2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
第 3 步
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。(此菜选择日本豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)
第 4 步
4.小贴士:肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
第 5 步
5.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
第 6 步
6.蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
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