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香干回锅肉

分类:家常菜式 回锅肉 懒人餐 荤菜 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

香干烧五花肉,加些自己的无厘头做法,做出后,居然还受欢迎,不过,有些麻烦,不是我平日的风格,只能在周末改改口味。

菜品禁忌

所需食材

五花肉一块;香干八块;小洋葱一个;茴香;姜;干辣椒;葱;花椒

所需调料

辣豆瓣酱;料酒;老抽;糖;鸡精;

香干回锅肉的做法

  • 第 1 步1.五花肉洗净,沥干水。
  • 第 2 步2.锅中放水,加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开,放五花肉,水煮开后撇去浮沫加料酒,转小火;煮五花肉时,把香干切成块,洋葱切丝;五花肉煮至六成熟(用筷子可以插进去),取出放冰箱,等其冷却,取出切片。
  • 第 3 步3.坐锅热油,放辣豆瓣酱,煸出红油,放切好的五花肉煸炒出油后盛出。
  • 第 4 步4.锅中依次放洋葱、香干,炒均匀后加五花肉炒,有点干可以加少许煮肉的汤,加少许老抽,加糖、鸡精即可出锅。
  • 第 5 步5.香干回锅肉,加些自己的无厘头做法,做出后,居然还受欢迎,不过,有些麻烦,不是我平日的风格,只能在周末改改口味。
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