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正宗家常版竹荪煲鸡汤的做法_如何做竹荪煲鸡汤好吃

竹荪煲鸡汤主图

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竹荪煲鸡汤的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

竹荪煲鸡汤简介及特色: 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。

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竹荪煲鸡汤所需食材

材料:
竹荪6根;柴鸡半只;大葱4段;老姜4片;小菜心6棵;胡萝卜半根
调料:
盐2茶匙(10克);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

竹荪煲鸡汤的做法和步骤

  • 1.将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

  • 竹荪煲鸡汤的做法和步骤第2张图

    2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

  • 3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

  • 竹荪煲鸡汤的做法和步骤第4张图

    4.最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

  • 竹荪煲鸡汤的做法和步骤第5张图

    5.竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。

  • 竹荪煲鸡汤的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:竹荪是很珍贵的山珍,和其他山珍不一样的是,竹荪比较单薄,所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网,也可以吃,不必切除,但放入汤中,会影响汤的美观。煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。

竹荪煲鸡汤做法技巧

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。

竹荪煲鸡汤饮食禁忌

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