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正宗家常版五蔬拌金针菇的做法_如何做五蔬拌金针菇好吃

五蔬拌金针菇主图

标签:家常菜式 素菜 凉菜 家庭餐 老人餐 孕期餐

五蔬拌金针菇的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

五蔬拌金针菇简介及特色: 今天就为大家介绍一道爽口的凉拌菜——五蔬拌金针菇。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

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五蔬拌金针菇所需食材

材料:
金针菇200克;黄瓜50克;胡萝卜50克;尖椒30克;香菜10克;大蒜2瓣;花椒3~5粒(可不放);干红辣椒1个
调料:
盐1/2茶匙;鸡精1克;生抽1汤匙;山西老陈醋1汤匙;辣椒油1/2茶匙;食用油少许;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

五蔬拌金针菇的做法和步骤

  • 五蔬拌金针菇的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 2.金针菇去掉老根,清洗干净。将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。

  • 3.香菜摘去黄叶洗净,切2cm长的寸断。尖椒去蒂去籽洗净切成丝,蒜瓣去皮备用。

  • 4.去皮的蒜瓣放入一个小碗里,加入一点盐,用擀面杖捣成蒜泥。

  • 五蔬拌金针菇的做法和步骤第5张图

    5.蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙,调成味汁。

  • 6.锅里放入清水大火烧开。放入金针菇焯烫1分钟。放入黑木耳再焯烫一分钟。捞出用冷水冲一下,沥干水分。

  • 7.将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。取一个小勺子,里面倒入少量食用油,放入花椒粒和干辣椒,煤气开小火,将勺子放在火上,炸至出香味。(这一步制作时要注意安全,一定要用小火)

  • 五蔬拌金针菇的做法和步骤第8张图

    8.将炸好的油浇在菜上面。倒入调味汁,放入香菜段,用筷子拌匀即可。

  • 9.小贴士:1.捣蒜瓣时往里加一点盐,一是为了防止在捣的过程中,蒜瓣四处飞溅;二是使成泥的速度更快。2.用勺子热油时勺子一定要无水干爽,而且一定要用小火,要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做,可以炒菜锅里放点油,放入花椒粒和干红辣椒,炸出香味后浇在菜上面。

  • 五蔬拌金针菇的做法和步骤第10张图

    10.金针菇营养分析:1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

五蔬拌金针菇做法技巧

五蔬拌金针菇饮食禁忌

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上一道菜:酱萝卜的做法[图文]

下一道菜:西芹绿豆芽拌香干的做法[图文]