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正宗家常版西洋菜排骨汤的做法_如何做西洋菜排骨汤好吃

西洋菜排骨汤主图

标签:家庭餐 老人餐 靓汤 排骨汤

西洋菜排骨汤的功效瘦身餐;滋阴润燥;咳嗽

西洋菜排骨汤简介及特色: 猪骨久炖后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起,非常滋润。西洋菜为秋冬时节的蔬菜佳品,有清热润燥的作用;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的功效。

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西洋菜排骨汤所需食材

材料:
排骨六两(用大骨代替也不错);西洋菜一把六两左右;蜜枣2或3颗(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加点南杏仁
调料:
酒一大匙;盐一茶匙;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

西洋菜排骨汤的做法和步骤

  • 西洋菜排骨汤的做法和步骤第1张图

    1.排骨飞水后,加水加料酒滚开后转小火煲40分钟左右,下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中,再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了。(广东人通常用文火炖上两三小时,直至茎叶全部软烂。但我觉得煲煮时间过长,营养流失太多,所以我通常不炖那么长时间)

  • 2.若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2-3片同煲。

  • 西洋菜排骨汤的做法和步骤第3张图

    3.小贴士:这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。

西洋菜排骨汤做法技巧

西洋菜为秋冬时节的蔬菜佳品,有清热润燥的作用;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的功效。

西洋菜排骨汤饮食禁忌

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