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芝麻餐包
分类:
懒人餐
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老人餐
孕期餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
面包松软,表面的芝麻很香,很酥脆。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
120克;低筋
面粉
80克;
酵母
2克;
芝麻
5克
所需调料
糖20克;盐2克;水110克;
芝麻餐包的做法
第 1 步
1.材料:A.高筋面粉120克;低筋面粉80克;酵母2克;糖20克;盐2克;水110克;B.芝麻5克;
第 2 步
2.将A料混合揉成团后,再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段。面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵。
第 3 步
3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割50克一个,滚圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
第 4 步
4.松弛好的面团再滚圆,排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。烤箱预热190度。
第 5 步
5.在发酵好的面团表面刷一层水,蘸上芝麻。
第 6 步
6.放入烤箱中上层,烤10分钟左右。
第 7 步
7.面包松软,表面的芝麻很香,很酥脆。
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